Quercetin: Công dụng, tính an toàn và cách sử dụng

1. Quercetin là gì?

Quercetin thuộc họ các hợp chất bioflavonoid, các hợp chất này là thành phần tạo màu và của nhiều loại thực vật. Quercetin là bioflavonoid phổ biến nhất mà mọi người tiêu thụ và là bioflavonoid có hoạt tính mạnh nhất trong thí nghiệm. 

Giống như nhiều bioflavonoid khác, Quercetin có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, chống xơ vữa động mạch và chống ung thư. Nó cũng có tác dụng kích thích thần kinh tương tự như caffein nhưng kém hiệu quả hơn.

Hiện tại, các kết quả trong thí nghiệm cho thấy tiềm năng của quercetin là hợp chất chống ung thư, nhưng vẫn chưa rõ liệu tác dụng này có trên người hay không. 

Quercetin được sử dụng phổ biến nhất cho các bệnh tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Nó cũng được sử dụng cho bệnh viêm khớp, nhiễm trùng bàng quang và bệnh tiểu đường, nhưng hiện không có bằng chứng khoa học đủ mạnh để ủng hộ các công dụng này. Hiện cũng không có bằng chứng nào ủng hộ việc sử dụng quercetin cho COVID-19.

Tên gọi khác: 3,3',4'5,7-Pentahydroxyflavone, 3 4 5 7-pentahydroxylflavone, Bioflavonoid, Bioflavonoid Complex, Bioflavonoid Concentrate, Bioflavonoid Extract, Bioflavonoïde, Bioflavonoïde de Citron, Bioflavonoïdes de Citron, Citrus Bioflavones, Citrus Bioflavonoid, Citrus Bioflavonoids, Citrus Bioflavonoid Extract, Citrus Flavones, Citrus Flavonoids, Complexe de Bioflavonoïde, Concentré de Bioflavonoïde, Extrait de Bioflavonoïde, Extrait de Bioflavonoïdes de Citron, Flavones de Citron, Flavonoid, Flavonoïde, Meletin, Mélétine, Quercetina, Quercétine, Sophretin, Sophrétine, Apple extract

2. Quercetin có trong thực phẩm nào?

Quercetin được tìm thấy trong trái cây và rau quả, đặc biệt là ở lớp ngoài hoặc vỏ. Hàm lượng cao nhất được tìm thấy trong táo và hành tây.

Các nguồn thực phẩm giàu Quercetin bao gồm:

• Táo đỏ
• Hành tây
• Ớt ngọt (vàng và xanh)
• Hẹ
• Măng tây (nấu chín)
• Quả anh đào
• Cà chua
• Nho đỏ
• Súp lơ xanh
• Cải kale
• Xà lách lá đỏ
  
• Các loại quả mọng như quả nam việt quất, quả việt quất và quả mâm xôi
• Trà xanh và trà đen

Hàm lượng quercetin trong thực phẩm có thể phụ thuộc vào thổ nhưỡng và cách nuôi trồng.

3. Quercetin có tác dụng gì?

Nhìn chung, Quercetin chưa được chứng minh là có tác dụng điều trị ung thư hay các bệnh khác. 

Nó được sử dụng phổ biến nhất cho các bệnh tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng cho bệnh viêm khớp, nhiễm trùng bàng quang và bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học không đủ mạnh để ủng hộ các công dụng này. Hiện cũng không có bằng chứng nào ủng hộ việc sử dụng quercetin cho COVID-19.

Cần lưu ý là có sự khác biệt giữa các tác dụng của quercetin trong nghiên cứu in vitro (nuôi cấy tế bào) và nghiên cứu in vivo (trên cơ thể sống). Các nghiên cứu tế bào cho thấy kết quả tuyệt vời, ở người và động vật thì không. Điều này chủ yếu là do quercetin có sinh khả dụng qua đường uống thấp nhưng cũng có thể là do các nghiên cứu trong ống nghiệm sử dụng một dạng quercetin gọi là 'quercetin aglycone' (dạng đặc biệt này không bao giờ tìm thấy trong máu do nó đã được biến đổi ở gan).

Quercetin có thể có hiệu quả cho:

• Điều trị dị ứng và viêm: Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy tác dụng chống viêm của quercetin, trong đó có cả tác dụng ức chế giải phóng histamine (chống dị ứng). Tuy nhiên, chưa có đánh giá trên người.
• Để ngăn ngừa và điều trị ung thư: Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy hoạt tính kháng ung thư của quercetin với nhiều lại nhiều loại tế bào ung thư. Nhưng vẫn chưa rõ liệu tác dụng này có trên người hay không. 
• Điều trị bệnh tim mạch: Một nghiên cứu cho thấy quercetin kết hợp với chiết xuất rượu vang đỏ có thể làm giảm quá trình oxy hóa LDL (quá trình này có thể gây xơ vữa động mạch) ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ tác động này là do quercetin hay do các thành phần khác tạo ra, các nghiên cứu tượng tự cũng không cho cùng kết quả.
  

Quercetin có thể không hiệu quả cho:

• Tăng cường hiệu suất thể thao: Uống quercetin trước khi tập thể thao không làm giảm mệt mỏi hoặc cải thiện hiệu suất tập thể thao.

4. Quercetin có tác dụng phụ không?

Quercetin được thấy trong nhiều loại thực vật và an toàn khi ăn. Ở dạngchất bổ sung/thực phẩm chức năng, nó có vẻ an toàn với rất ít hoặc không có tác dụng phụ.

• Khi dùng bằng đường uống: Quercetin có thể coi là an toàn khi sử dụng trong thời gian ngắn. Quercetin đã được sử dụng an toàn với liều lên đến 1 gam mỗi ngày trong 12 tuần. Hiện chưa rõ sử dụng lâu hơn hoặc liều cao hơn có an toàn hay không.
• Khi bôi lên da: Hiện không có đủ thông tin để biết liệu quercetin có an toàn khi dùng trên da hay không.

Quercetin nhìn chung có vẻ an toàn với ít hoặc không có tác dụng phụ. Tuy nhiên, nó có thể tương tác với nhiều loại thuốc khác nhau và có thể không ăn toàn cho với phụ nữ mang thai và đang cho con bú.

Lưu ý khi sử dụng Quercetin trên các đối tượng đặc biệt:

• Mang thai và cho con bú: Hiện không có đủ thông tin để biết liệu quercetin có an toàn để sử dụng khi mang thai hoặc cho con bú hay không. Tránh sử dụng.
• Người bệnh thận: Quercetin có thể làm cho các vấn đề về thận trở nên tệ hơn. Không sử dụng quercetin nếu bạn có vấn đề về thận.

5. Quercetin có tương tác với thuốc không?

6. Quercetin có tương tác với thảo dược/chất bổ sung khác không?

7. Quercetin có tương tác với thức ăn không?

Hiện không có tương tác nào với thức ăn được biết đến.

8. Liều lượng và cách sử dụng Quercetin

• Liều lượng quercetin được sử dụng nằm trong khoảng 12,5 đến 25 mg cho mỗi kg cân nặng, có nghĩa là khoảng 1.136-2.272 mg dùng hàng ngày.
• Khuyến cáo là nên bổ sung nó cùng các loại bioflavonoid khác như resveratrol, genistein hoặc catechin trà xanh để tăng hiệu lực một cách hiệp đồng.
• Khi tìm mua quercetin, bạn nên chọn dạng có sinh khả dụng tốt nhất là dihydrate, tiếp theo là glycoside, aglycone và cuối cùng là rutinoside.